Яблочное повидло

Яблочное павидлоВторой год подряд на даче изобилие яблок. Всех их не съесть, часть раздаем, часть съедаем. Жена решила заготовить яблочное повидло на зиму. Рецепт очень прост:

Моем яблоки, очищаем от кожуры и сердцевины, разрезаем на средние кусочки. В кастрюлю (на 3-4 литра) добавляем стакан воды и немного сахара, чтобы он растопился. Чем меньше воды — тем гуще получится повидло. Затем добавляем яблоки и снова сахар. На 1 кг порезанных яблок используется в среднем 300 г сахара. Но тут дело вкуса. Если яблоки очень кислые, добавляется больше сахара. Но если хочется получить не очень сладкого повидла, то, естественно, сахара поменьше.

Яблоки варятся около 1 часа. Важно, не забывать их помешивать, иначе быстро подгорят.

Яблочное повидло

Когда яблоки получают вид «почти повидло», с помощью блендера доводим их до финального состояния. Затем повидло необходимо снова довести до кипения, чтобы убить всех микробов от блендера.

Разливаем в заранее простерилизованные банки и закрываем крышками. Когда банки остынут, повидло станет немного гуще. Готовьте на здоровье, ведь как приятно осенью-зимой открыть баночку повидла собственного приготовления для блинов, слоек или просто к чаю.

Яблочное повидло

Тем временем яблоки продолжают зреть, падать и портиться. Собирать не успеваем.

Яблочное повидло