Как делают французское вино

ВинодельняВидео в конце поста.

В маленькой деревне что ни дом, то винодельня, что ни человек, то винодел, ну или как минимум хозяин виноградника. Выращивать виноград у них почти такой же культ, что у нас выращивать картошку и огурцы. Почти у каждого винодела есть showroom, маленький подвальчик, где хранится винище и проводятся дегустации. В одну такую винодельню нас и пригласили (на самом деле сами напросились). Радушная хозяйка предложила попробовать вина, открыла одну бутылку, другую. Вино неплохое, я не сильно в нем разбираюсь, тем более белое не мое любимое, но, тем не менее, вино нормальное. Есть вкус, точно не инвайт со спиртом. Хозяйка предлагает еще по бокалу. Я тактично отказался, чтобы не осрамить русский люд в глазах французов («алкаголики»). Мадам берет пол бутылки вина, от которого я отказался, и выливает в раковину. Видео ниже показывает мое состояние в ту минуту.

Мои друзья поведали мне, что эту бутылку вина уже ни кому не смогут предложить, потому что перед гостями всегда открывают новую бутылку. Поэтому его просто утилизируют. Эххх, если бы я знал… Мадам увидела мое расстройство и отвесила пару шуточек.

DSC01494

Вот эта знаменитая раковина, которая ежедневно принимает в себя хорошее вино в непозволительно больших объемах.Раковина

В подвале стоял древний станок для расклейки этикеток на бутылки. И была собрана коллекция старых инструментов.Станок для расклейки этикеток

Рубанки

В том месте, где я был, производят в основном белое вино.Вино

Вино

Дальше пошли смотреть процесс производства. Как собственно из ягоды (или фрукта) получается алкогольный напиток. В процессе принимает участие вся семья, от дедушек до внуков. Производство вполне современное, я представлял себе мужика, топчущего виноград ногами ))), но нет. Современные машины и механизмы. Станок

Из бака переложить виноград на конвеер, затем ягоды винограда отделить от веточек, затем раздавить виноград, потом отделить «отжимки» от сока, и самое интересное, — процесс ферментации сахара в спирт при строгом контроле температуры.ТракторКонвеер

Вино

Для управления трактором не нужно иметь специальных прав или корочек. Все, что необходимо, это быть старше 16 лет и ехать со скоростью не больше 40 км/ч. Добавить к этому то, что за обедом вполне можно затряхнуть стаканчик-другой вина и сесть за руль… В общем, я не видел ни одной аварии.

Стеклянную посуду собирают. Вряд ли им приносят эти бутылки соседи, так что мне кажется это результат только этой семьи (за год или за месяц, это вопрос). Но результат впечатляет… Я, кстати, не видел ни одного пьяного тела.Стекло

Выдерживают будущее вино вот в таких чанах. На видео видно их размер. После того, как вино отфильтровывают, остатки от процесса брожения сдают государству (гнать самогон — запрещено законом).

Аппарат

Остатки

За порядком на производстве следит очень эпотажная дама. За технологическим процессом следит глава семейства. Ну и сторож, очень игривый, потому как работы у него совсем нет. Все производство расположено во дворе дома, в котором и живут хозяева.

Мадам

Хозяин

Сторож

Дом

Еще немного фотографийДама

Дама

Хозяин

Ну и видео всего этого процесса.